21/10/2011

Lasanha de Aves e Cogumelos

A minha mãe sempre me ensinou que não se pode desperdiçar comida, mas é inevitável que ao final da semana eu abra o frigorífico e encontre uns quantos tupperwares com sobras de várias coisas. Para aproveitar peito de frango e dois bifes de peru, nada melhor do que transformá-los em algo que toda a gente gosta... Lasanha!

Ingredientes:
1 peito de frango cozido
2 bifes de peru
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates maduros
1 colher de polpa de tomate
1 colher de massa de pimentão
1/2 frasco de cogumelos
1/2 copo de vinho branco
placas de lasanha
1 pacote de molho béchamel
mozzarella ralada q.b.

Preparação:
Comece por picar a carne na picadora e reserve.
Num tacho, coloque o azeite a aquecer. Pique a cebola e deite no tacho, deixando refogar em lume brando até ficar macia. Escalde o tomate e retire-lhe a pele, corte-o aos pedacinhos e junte à cebola. Acrescente a polpa de tomate e a massa de pimentão e mexa bem deixando refogar mais um pouco. Refresque com vinho branco. Enquanto deixa apurar este molho, corte os cogumelos às fatias fininhas e junte ao refogado. Junte a carne picada e envolva bem no molho. Se vir que ficou muito seco, acrescente um bocadinho de água, verifique os temperos e deixe ferver.
Coloque às camadas num recipiente refractário começando pela lasanha, molho da carne e molho béchamel. A última camada deve ser de molho béchamel e por cima espalhe mozzarella.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Bom Apetite!

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